Ramsalte dager med Skreiaften!
14. - 16. februar • kr 2900,-
Prisen inkluderer kurset med overnatting og alle måltider. (dagdeltager inkl. lunsj kr 2100,-)
Ramsalte dager i Melsomvik
Nå er skreien her! Vi arrangerer Skreiaften i samarbeid med mesterkokk Trond Andresen og elever fra restaurant og matfag ved Greveskogen Vgs. Havet gir og havet tar, sies det. Blant alt det gode havet gir oss er nydelig skrei i vinter- og vårsesongen. Dette har lærer Trond Andresen latt seg inspirere av og sammen med sine elever tilbereder og serverer han en tradisjonsrik treretters skreimiddag hos oss. Med god mat og hyggelig samvær ispedd spennende fakta og historier fra litteraturen, filmen og virkeligheten, gleder vi oss til å invitere til noen ramsalte dager i Melsomvik!
Om foredragsholderne:
Dag Oscar Oppen Berntsen er fiskeribiolog og biokjemiker med doktorgrad innen
molekylærbiologi. Spesialrådgiver og regionsansvarlig for Vestfold og Telemark i Norges Forskningsråd.
Rune Nylund Larsen er fotograf og fagbokforfatter med base i Risør. Han har skrevet og illustrert en rekke bøker om kyst og kystkultur, blant annet Fyrene - Kystens Katedraler, Uthavnene på Sørlandet og Kystpilegrimsleia- Sjøveien til Nidaros.
Øyvin Lauten, kystskipper og tidligere tømrerlærer var nestleder for Tangaroa-ekspedi-sjonen og styrmann om bord på balsaflåten som seilte i Kon-Tikis kjølvann i 2006.
Jan Olesen er litteraturviter og autorisert Oslo-guide. Han holder en rekke litteraturkurs og arrangerer i tillegg reiser med litterær vinkling i Norge og utlandet, blant annet for Nestor tidligere.
Riggerloftets Shantykor har base i Tønsberg, og er et blandet kor som formidler fortrinnsvis shantysanger og andre maritime sanger.
Skreiaften leveres av:
Chef Trond Andresen og hans kokke- og servitørelever fra Greveskogen videregående skole: Trond har bred erfaring som gourmetkokk blant annet fra Britannia Hotel,
Holmenkollen Park hotel, Hotel Continentals Annen Etage, Le Canard (Belønnet med
en stjerne i Michelinguiden i en årrekke) og Conradis Bar & Restaurant.
Program:
(Program med forbehold om endringer og tilstrekkelig antall deltagere)
Onsdag 14. februar (kl 1500 - 1700 + filmkveld)
Torskeoratoriet: Om torsken fra Norge og paven fra helvete v/ Dag Oscar Oppen
Berntsen. Vi skal få høre om den viktige ressursen torsken var og hvordan den kan
kobles til Christoffer Columbus’ oppdagelse av Amerika. Deretter litt om hvordan
Norges union med Danmark også er koblet til torsk! Og hva passer vel bedre til middag før filmkvelden enn ekte skipskost - erter, kjøtt og flesk? Filmkveld: Moby Dick (klass-ikeren fra 1956).
Torsdag 15. februar (kl 0930 - 2100 + skreiaften fra kl 1800)
Dagen innledes med en ramsalt reise langs Norges kyst, med historien om de viktige fyrstasjonene, også kalt Kystens katedraler v/ fotograf og illustratør Rune Nylund Larsen. Roret overtas deretter av styrmann Øyvin Lauten fra balsaflåten Tangaroa som seilte i Kon-Tikis kjølvann over Stillehavet.
Store deler av verdenslitteraturen har hentet inspirasjon fra havet: Havet, døden
og kjærligheten – men størst av alt er havet v/ litteraturviter Jan Olesen. Til slutt, før den store skreimiddagen, får vi besøk av sangere fra Riggerloftets Shantykor som forteller historien om shantytradisjonen og som vil dele noen av disse sangene med oss.
Skreiaften - Tilberedt av chef Trond Andresen og hans elever:
Forrett: Sprøstekte torsketunger med remulade og sitron
Hovedrett: Fersk skrei fra Lofoten med lever, rogn, mandelpoteter, sandefjordsmør og grønnsaker - 2 ganger servert
Dessert: Tjukkmelkspannacotta med eplemarmelade
Tilhørende vin/drikke inkuderes i menyen!
NB: Vi kan dessverre ikke ta hensyn til eventuelle matallergier.
Fredag 16. februar: Frokost og utsjekk
Få plasser igjen!